11
ABR
2011
¿Qué sabes de la comida Neozelandesa?
Todos los que han tenido el placer de convivir con neozelandeses los califican de personas amistosas y abiertas pero, sobre todo, relajadas y tranquilas, una característica que nos lleva a relacionarla con sus maneras a la hora de comer, ya que a los neozelandeses les gusta hacer las comidas de forma relajada y tan pausados como sea posible.
La gastronomía de Nueva Zelanda está caracterizada por poseer productos frescos gracias al océano circundante y a tierras muy fértiles. Su cocina ha sido descrita como Borde Pacífico, y posee la inspiración de pueblos de Europa, Asia, Polinesia así como de sus etnias indígenas, los maoríes, lo que ha tenido como consecuencia una comida llena de olores y sabores. Para los platos hay cordero, cerdo, venado, salmón, langosta, ostras, paua, mejillón, vieiras, pipi y tatua moluscos típicos de estas tierras), kumara (batata), kiwi, tamarillo, feijoa.
Algunos de los platos que se pueden degustar son:
Barbacoas veraniegas
El verano de Nueva Zelanda muestra muchos lugares al aire libre donde se celebran comidas casuales, a menudo barbacoas. Son conocidas como barbacoas Kiwi, y se caracterizan por el uso de ternera, cordero y pescado y son un claro ejemplo de la naturaleza relajada de la gente de sus ciudadanos.
El hangi
Una especialidad Maorí es el hangi, elaborado con carnes o pescados cocinados con verduras. Se excava un agujero profundo en el suelo, se ponen piedras al rojo y los alimentos se ponen en la parte superior. Se espolvorea agua y se rodea el plato con la vegetación, se tapa el agujero con tierra y se deja cocinar durante horas.
Fish and chips
La cocina de Nueva Zealanda tiene una afición a los tradicionales fish and chips ingleses, que se sirven en papel de periódico envuelto en forma de cucurucho, herencia de la cocina colonial inglesa. Normalmente es barata y muy buena, especialmente cuando no quieres cocinar. Se puede comprar en muchos tiendas llamadas Takeaways o Fish and Chips Shops.
Colonial Goose
Es lo que llamaríamos pierna de cordero asada. El cordero es una de las comidas tradicionales más populares. Casi siempre se cocina al horno junto con patatas y zapallo. Esto es una tradición de los días domingos, especialmente en invierno.
Postres
El postre favorito de los neozelandeses es la pavlova un merengue suave y ligero cubierto con crema batida y con frutas frescas puestas por encima, cuyo nombre se puso honor de la bailarina de ballet Anna Pávlova, que visitó Nueva Zelanda en 1920. Los lamingtons, es una especie de pastel esponjoso (elaborado de forma más tradicional con mantequilla) cubierto de chocolate o mermelada de frambuesa y coco desecado. También son bastante tradicionales los hot pies, pasteles de hojaldre calientes están rellenos con carne típicos a la hora de almuerzo. Hay una gran variedad de Hot Pies rellenos con tocino, con huevo, con champiñones, con carne molida, con vegetales y muchos otros más.
Vinos
Es posible que en Nueva Zelanda los vinos sean quizás incluso más conocidos que la carne de cordero. Existen 10 centros productores de vino en Nueva Zelanda, con Marlborough afamado por su sauvignon blanc, Gisborne por su chardonnay, y el Central Otago y Martinborough con gran reputación para el pinot noir y el pinot gris. HawkesBay es conocido por su oscuro cabernet y Auckland Waiheke Island es el hogar de uno de los más reputados cabernets del mundo. Malborough y Hawkes Bay son dos regiones con premios internacionales en este sentido. Además, muchos viñedos en Nueva Zelanda están adscritos a restaurantes de las principales localidades, ofreciendo la combinación perfecta de dieta neozelandesa con los vinos locales.
Como curiosidad, la bebida refrescante gaseosa neozelandesa se llama Lemon & Paeroa (L&P), Comenzó a producirse en el pequeño pueblo de Paeroa en 1907 (pero ahora se vende en toda Nueva Zelandia), se fabrica con limón y agua mineral. En Paeroa existe un icono de una botella grande de L&P de 7 metros.
