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NOV
2015
Reino Unido es uno de los países más representativos del mundo cervecero.
Su tradición está ligada a esta bebida desde hace muchos siglos, ya en el XV existía un tipo de cerveza sin lúpulo que llamaban “Ale” (compuesta por agua, malta y levadura) y cuando añadieron esta planta empezaron a llamarlo “cerveza”. En un principio esta cerveza se importaba desde los Países Bajos y llegó por primera vez a la ciudad de Winchester. No fue hasta 1400 cuando el lúpulo comenzó a plantarse en la isla.
Hoy en día esta distinción entre ale y cerveza sigue teniéndose en cuenta por muchas personas en Inglaterra, sin embargo, las ales se preparan ya con lúpulo, así que actualmente una cerveza y una ale son la misma bebida.
Otra curiosidad de la cerveza inglesa es que mucha gente cree que se sirve tibia, y no es así, no se sirve fría pero tampoco tibia; la cerveza en Inglaterra se sirve a temperatura ambiente, o la temperatura de las bodegas de los pubs. Ellos alegan que la razón se debe al hecho de que sus cervezas ofrecen sabores más sutiles que solo pueden notarse a esta temperatura específica. Añaden que en otras cervezas esa temperatura no es viable porque tendrían un mal sabor, ya que el frío adormece las papilas gustativas.
La diferencia en la cantidad de lúpulo utilizado ha generado otros dos tipos, las mild (menos lúpulo y una cebada ligeramente malteada) y las bitter (antiguas pale ale, cervezas más pálidas y con más lúpulo).
El país, que se ha adaptado a los cambios y las necesidades de sus consumidores a la hora de crear nuevos estilos, cuenta en su historia con tipos de cervezas creadas especificamente para cubrir ciertas necesidades, como la porter (una barata hecha para los “porters” u obreros que cargaban con mercancías en los muelles) o la india pale ale (que llevaba más lúpulo para poder aguantar el viaje hasta la india sin descomponerse).
Las compañías cerveceras más famosas son Adnams, Bass Brewers Ltd.; Fuller, Smith & Turner plc.; George Gale & Co.; Marston, Scottish & Newcastle, y Young & Co.
Y sus marcas más famosas son:
1. Adnams Broadside
2. Badger Tanglefoot
3. Bass Pale Ale
4. Fuller's ESB
5. Fuller's London Pride
6. Gale's HSB
7. Marstons Pedigree
8. Newcastle Brown Ale
9. Old Speckled Hen
10. Young's Special London Ale
